#میکادو_عارف_

مواد لازم: اندازه خانگی

آرد ................8 کیلو گرم ۸۰۰گرم

روغن جامد .......10 کیلو ۱۰۰۰گرم


پودر قند .........10کیلو ۱۰۰۰گرم



خرده شیرینی ......6 کیلو ۶۰۰گرم

پودرقهوه ..........200 گرم ۲۰ گرم

اسانس پرتقال ......۲ ق غ ۲ ق چ

دارچین ............۲۰۰گرم ۲۰گرم

نان میکادو .......... به مقدار لازم



* ابتدا آرد را داخل سینی های فر ریخته و اجازه می دهیم با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد تا کاملا تفت خورده و تغییر رنگ دهد (بو داده شود). هرچند دقیقه یک بار آرد را هم زده تا همه جای آن یکسان تفت بخورد.
* بعد از این زمان اجازه دهید تا آرد کاملا خنک شود سپس آن را الک کنید.
* خرده شیرینی ها را نیز الک کنید (فرق نمی کند از چه نوع خرده ای استفاده می کنید).
* روغن جامد قنادی را داخل ظرفی آب کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.


طرز تهیه:
* ابتدا آرد تفت داده شده و روغن را داخل همزن ریخته تا کاملا مخلوط شوند. سپس پودر قند الک شده را افزوده تا پوک و یکدست شود.
* خرده شیرینی الک شده را همراه دارچین، پودر کاکائو و اسانس اضافه کرده تا خوب هم زده شود. خمیر ما آماده است.
* نان میکادوها را روی میز کار چیده و از خمیر روی نان ها یک لایه ی نازک بصورت مساوی کشیده و یک سینی تمیز روی نان ها قرار داده و فشار وارد می کنیم تا کاملا پرس شود. این مرحله خیلی مهم است.
* این کار را در چندین مرحله انجام می دهیم تا به ضخامت دلخواه برسیم (5 لایه یا 7 لایه)
* در پایان کار روی نان ها شکلات بنماری شده (سیاه یا سفید) ریخته و با شانه خط انداخته و اجازه می دهیم تا شکلات سفت شود میتوانید پودر پسته ونارگیل هم روش بریزید، سپس با کاتر به اندازه دلخواه برش می زنیم.
* میکادوها را داخل سینی چیده و لابه لای آن پودر نارگیل پاشیده تا بهم چسبیده نشوند.
* می توانید شکلات را دولایه بکشید تا بعد از شانه کشیدن زیباتر شود.
* از میزان آرد ذکر شده در دستور می توانید کم کنید و به همان میزان از پودر نارگیل استفاده کنید.
*اگر در صاف کردن خمیر روی نان میکادوها به مشکل خوردید، به خمیر مقداری روغن اضافه کنید تا روانتر شود.
* یک دهم دستور برای خانگی می باشد.